(정중히 부탁) 참신한 의견 바라겠습니다

이제 완성되고 잇는 신도시가 어딘지 궁금해요.

제가 그 후보군 중 한곳에 거주중인데다가 빵을 정말정말 좋아해서요

신도시라면 젊은 부부들이 많이 오지 않을까요??

그러면 아마도 아이들이 있을테니, 아이들이 먹을 수 있을 정도로 건강하게 만든다는 점을 어필하면 좋지 않을까요?? 좀 식상한 답변이긴 하네요..

이런 시국에 창업이라니... 대단한 용기네요~
신도시에 가게를 여신다면 역시 30,40대 여성들의 마음을 잡아야 할것입니다.
제 생각엔 첫째도 청결 둘째도 청결이 중요합니다. 인테리어도 최대한 세련되게 빵하나를 디스플레이해도 고급지고 특별한 느낌으로...
맛은 물론 기본이고요. 화이팅입니다.

부산 광안리에 100%쌀로 빵을 만드는 곳이 있습니다. 빵 종류도 일반 가게에 비해 부족하지 않구요. 집사람말로는 저녁에 먹어도 아침에 부대끼는게 없다고 하네요. 신도시면 젊은 주부들이 많을텐데 참고해보셔도 좋을것 같습니다.

인스타랑 망고플레이트 같은 어플 이용하시면 좋죠

와타나베 이타루, 《시골 빵집에서 자본론을 굽다》, 더숲

작년, 편집자 선정 추천도서에서 어떤 출판사의 어떤 편집자든 상위권에 올려놓았던 책입니다. 친구분의 계획에 도움이 될 만한 내용이 가득하니 꼭 읽어보라 권해드립니다. 책 자체를 친구분과 똑같은 결심을 하고 낙향한 직장인이 썼습니다.

빵집이라면.. 홍보보다는 특히나 온갖 진상들을 이겨낼 용기가 필요합니다. 친구분이 힘들때 위로를 많이 해주시길!

주변에 P빵집 하시던 분들 있었는데.. 아.. 정말 장난 아니더군요.

작은 빵집이라면 오픈시간이 중요하다고 생각합니다. 가끔 바빠서 6시에 나올때는 빵집이 열려있었으면 좋겠다라는 생각을 많이했어요.

저희집 주변에 뭐랄까 동네빵집이 참 많습니다.프랜차이즈가 아닌곳이요. 그런곳은 꽤 비싸더라구요. P빵집이나 T빵집보다 한 두배가까이 비쌉니다. 그런데 빵 살때 주로 그곳으로 갑니다. 맛있고 흔히 볼수없는 빵들을 팔거든요. 다른 무엇보다 맛있는게 가장 중요할것 같네요. 건강이라는 모토도 좋지만..결국 건강한 음식이어도 맛이 없으면 잘 안찾게 되거든요.

단적으로 얘기해서 음식점은 맛이 제일 중요합니다. 특히나 빵은 한국의 주식 개념이 아니라서 손님을 끌기까지 시간이 좀 걸리죠. 세일즈맨님의 생각이신지 창업하신다는 분의 생각이신지는 모르겠으나....

친구분이 지금 아니면 더 나쁜 상황이 될거라 판단하셨을 겁니다.
지금나오셔서 퇴직금에 2-3년치 연봉 정도 받았지 더버티면 어찌 될지 몰라서 나오셨을꺼예요...
기본적으로 빵 소비자들이 많이 수준이 올라가서 빠티쉐 없이 냉동 도우 받아다가 굽기만하는 과자점 빵에 많이 질려있는 상황이죠.
친구분이 이미 공부 많이 하신것 같습니다.
요즘은 바게뜨에 치즈 견과 무화과나 라주베리같은 것을 적절하게 썩어서 구워만드는 것을 주력으로 식빵 단팥빵 카스테라 소보루 정도의 제품을 제대로 만들어 내는 빵집이 인기있더라구요.
그리고 에스프레소 커피는 기본이죠!!

굳이 NBA와 연관짓는다면,
SHAKE&BAKE란 이름으로,
다양한 쉐이크와 빵을 같이 파는건 어떨까 생각도 듭니다.
(자말 크로포드 사진을 건다거나,그건 아닌것 같고..
이름과 컨셉만..)

빵냄새가 길에 가득 퍼지도록 하는게 최고의 홍보인듯 해요. 그리고 빵을 많이 만드느것보다 7-8시쯤 바닥나도록 약간 모자라게 생산하고 다팔리면 그냥 문닫는걸로... 그리고 10시까지 안팔리는 빵은 할인판매한다던가 하는 바법도 있구요.

빵 종류와 맛은 사장님이 잘 개발하실 것 같구,
무엇보다 입점위치나 마케팅이 중요하겠네요.
폐점율이 0프로에 가까운 ㅍㄹ바게트가 어떻게 홍보를 하고,
어떤 곳에 입점하는지 조사를 해보셔요 =)
제가 알기에는 출근시간보다는 퇴근시간대에
빵 역시 퇴근시간대에 잘 팔릴만한 빵을 더 많이 만드는걸로 알고있습니다.
통계상 아침에 사는 빵보다 퇴근시간에 사는 빵들이 판매이익이 훨씬 크다고 하네요 =)

지역도 다르고 업종도 다르지만

요즘 젊은분들은 손님은 왕이다 라는 생각으로 왕처럼 친절하게 응대하면 사장님을 매우 존중해주더라구요. 저같은 경우는 9할이상 이런걸 느꼈습니다.
입소문도 빠르고요
젊은것들 싸가지 없다 라는 어른들 말을 무색하게...
아직까진 장사해볼만한 인심인듯합니다.

겨우3년차이지만
물건은 내가 먹고 살기위한 마진을 남기기에 많은 디씨를 못해드리니 해드릴꺼라곤 90도는 오버고 한70도 정도 인사와... 조곤조곤하게 친절하게 설명드리는거뿐이다 라는걸 모토삼아 장사하고있습니다.
이게 신기하게 통합니다. 손님들이 좋아합니다.
그리고 신용을 잃지않게 노력을 좀 많이하고있구요

업종은 다르지만 장사라는 공통된 직종에선 통하는듯합니다.

부산이시면 프랜차이즈 못지 않게 잘나가는 빵집이 많죠~개인적으로 삼복도로인가에 이흥용 베이커리가 인상적이였습니다. 일단 빵집의 본질인 빵맛이 괜찮았습니다. 소위 잘나가는 가게 견학으로 영감을 얻으시는것도 괜찮을것같네요^^

딱 파리바게트의 빵집을 이겨낼 경쟁력, 맛, 가격 등 아닐까요?

팁이라 하긴 그렇고 일화가 하나 있는데요, 저희집 앞 주변에 아파트단지가 수두룩한데도 빠바가 망했었습니다(나중에 다시들어오긴 했지만)
왜 망했나 하고 어머니한테 물어봤더니 동네 아주머니들 사이에서 평이 안좋다고.. 이유는 영업 끝날때쯤 떨이를 안해줘서

이태원 오월의 종 사장님이 친구분과
같이 회사를 다니다가 빵집을 차려서
크게 성공했습니다. 벤치마킹하면 좋을거 같네요.

농담같이 들리실 수도 있는데 진심입니다
예쁜 알바나 잘생긴 알바 쓰는거 추천드립니다

저희 지역에 우리밀로 만든 빵집이라고 있는데 프랜차이즈보다도 약간 가격이 더 비쌈에도 불구하고 좀 멀리서도 사러 갑니다.
그 멀리라고 해봐야 대도시에선 옆 동으로 가는 수준이겠지만...
일단 건강도 중요하지만 맛이 기본이죠.

건강한 빵집을 모토로 하신다면 제가 추천드리고 싶은 곳이 한 군데 있긴 합니다. 혹시 필요하시면 쪽지 주세요.

그 빵집은 저희 동네 빵집인데 동네에는 대형 교회가 있고 주변이 아파트 상권입니다. 그 빵집은 유기농 빵으로 동네에 유명하고 교회 예배가 있는 일요일에는 교회 예배시간이 끝날때마다 사람이 미어터지더라구요.

컨셉을 그렇게 잡았는지는 몰라도 어느 정도 팔릴 수량을 예측해서 식빵같은 경우 보통 평일 6시에서 8시 사이에 다 팔리는데 더 만들지 않구요. 당일 만들 빵 중 남은 빵은 근처 고아원이나 요양원에 기부하는 걸로 알고 있습니다.

그런 입소문과 유기농, 그리고 당일 판매 안된 수량(물론 전부 다는 아닙니다)은 기부한다는 그런 홍보가 잘 어울러져 그 빵집은 제가 사는 동네에서 손님이 끊이지 않는 그리고 프렌차이즈 빵집을 능가하는 곳이 되었지요.

저는 빵집과는 전혀 무관한 사람이지만 어떤 요식업도 마찬가지겠지만 컨셉과 위치가 가장 중요한 것 같습니다