참기름, 들기름에는 열을 가하면 안되나요(볶음, 튀김 등)

기름종류는 상관없고 산가가 중요합니다. 엑스트라 바진 올리브유도 좋은건 튀김에 쓸 수 있어요. 일본에서는 참기름으로 튀김 만들고요. 그치만 일반적인 우리나라 참기름이나 들기름은 가열에 적합하지 않습니다. 미역국 할때 볶는정도나 김치 볶는거는 괜찮을 거 같아요. 수분이 많기도 하고요

일본식 튀김할때는 참기름 섞습니당.

김치볶음도 들기름으로 많이 하구여

참기름, 들기름 가열하여 조리하는 요리가 적지 않은걸로 압니다

우리가 쓰는 일반 참/들기름 외에 고온 가열용으로 나온 참/들기름이 있습니다.
올리브유가 여러 등급이 있듯 참/들기름도 정제에 따라 다른 종류가 있습니다..만 시중에서는 거의 구하기 힘들죠. 일본의 참기름 튀김집 같은 곳은 튀김용 참기름을 별도로 사용하는 곳입니다.

거품 많이나서 튀김 자체가 안됩니다.
직접해본 1인

탄걸 먹는건 문제가 안되는데 탈때 나오는 연기를 마시면 안좋습니다. 고기도 마찬가지로 탄고기 먹는건 괜찮은데 구울때 나오는 연기를 바로 마시는게 안좋죠

해도 괜찮던데요?? 맛도 안변하고 탄냄새도 안나고..

전 계란후라이도 참기름, 들기름에 합니다.
발암은 모르겠고 없던 입맛도 살아나게 하는 마법의 향이죠.

잡채 남은거 데워먹을때

후라이팬에 참기름 두르고 약간 볶아 먹는데......

들어보니 참기름 자체가 벤조필렌 덩어리라고 합니다.. 기름을 짜는 과정에서 볶는데 그걸 거의 태워가며 과하게 볶는다는거죠. 참기름 들기름 자체를 먹으면 안된다고... 생들기름을 써야한다고 하더라구요 그래서 저는 어제 참기름에 밥 비벼먹었습니다(?)